传说纽约有三大景点：自由女神像，帝国大厦，以及Shake Shack汉堡。许多游客去了纽约都会品尝纽约最好吃的连锁汉堡店：Shake Shack。

8月18日，Shake Shack 宣布他们要来上海开店了。

按照声明，他们将会在2019年上海开出在中国内地的第一家店。除此以外，Shake Shack还表示他们的计划是2028年时在上海和华东地区一共开出 25 家店。

关于shake shack，有不少人给它的定位是：类似iPhone在智能手机领域的绝对统治力。类似苹果和乔布斯那样邪教领袖般的光环和吸引力。

据说，shake shack每家店每天的平均顾客人数是1500人，排队时间常常超过一小时。

从一个名不见经传的小店，到纽约证券交易所的上市公司。从麦迪逊公园边上一个卖热狗的小摊，到在全球有70家门店，估值将达到8亿美元。

Shake Shack背后的商业模式是什么？

1/好吃

一个汉堡而已，有那么大区别么？当然有。不同的煎饼果子摊，摊出的煎饼都不是一个口味。

Shake Shack汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。“差不多就像希尔顿和高速路边汽车旅馆的区别。”

Shake Shack主打的牛肉汉堡，宣称采用100%未用抗生素的安格斯牛肉，再配上其被《今日美国》报形容为“有点辣、有点甜又有点酸”的独门调味酱，令无数的消费者倾倒。其他牢牢抓住消费者胃的主打招牌食物还包括薯条、奶昔等。 

而且，Shake Shack往往开在城市最繁华的地段，如纽约曼哈顿的中城区，华盛顿特区的Dupont Circle。高段位的口感配合高段位的消费人群。

2/体验好

Shake Shack不管从餐厅氛围和产品印象上都属于“高大上”的范畴。

创始人请来了全球顶级设计师Paula Scher设计装潢和图标。绿色和白色营造出休闲清新的氛围。

将近60%的露天座位、远远看去就是一家高端餐厅，有更舒服的位置，排队和就餐区分开，用户会拿着专门的震动提醒器。

谁也不会想到这是一家快餐店。还会根据地域文化来设计餐厅场景。

与其说Shake Shack是家快餐店，倒不如说它是一家“慢快餐”，一改麦当劳等快餐从购买到取餐都十分快捷的过程，Shake Shack的出餐速度并不快，真正致胜的关键反而是口感、就餐环境，用户体验。

3/很酷，会玩

Shake Shack还是玩转粉丝经济和社交平台的一把老手。

Shake Shack和明星的合作也很独特，请来的明星都不是大众化的“熟脸”，而是某个领域的小众杰出代表，比如地下摇滚乐团，或者小众话剧先锋演员，这些明星可能在大众眼里并不熟悉，但在他们的圈子里都有着一呼百应的号召力。

和明星的合作多数以邀请他们到店里进行表演或者聚会为主，你能想象一个汉堡店里坐满了地下摇滚乐团吗？这种反差为Shake Shack赢得了超高的社交网络搜索量，哪里还用开店来吸引人，一次乐团表演就能让人气爆棚。 

与其他传统快餐连锁商相比，Shake Shack的另一特点是充分运用社交平台的宣传手段，打造品牌标识。

例如Shake Shack的Instagram公众账号，目前就有超过14万个粉丝，在每一张诱人食物的照片下，都有成千上万的“点赞”或“评论”。

Shake Shack成功地笼络到年轻一代群体，向自己的社交圈展示Shake Shack食物，让很多美国的年轻人觉得是一件很“酷”的事情。

4/期望带来失望的...

如今的Shake Shack早已成为汉堡高大上的代名词，而且每间门店的平均价值可达1070万美元，是麦当劳的4.3倍。 

2015年，Shake Shack正式提交上市申请文件，彼时这家汉堡快餐经营商估值达到8亿美元。

然而，和刚上市时受到热捧不同，如今Shake Shack的股价为 30.96 美元，还不到最高点时的92.86美元的一半。

毫无疑问，Shake Shack是纽约最好吃的汉堡之一。

但市场对其期望未免太高，而且忽视了汉堡行业天生的高集中度，最终只能靠下跌来消化估值。再明星的单品，保持持续的成长性都是困难。

不过，Shake Shack的CEO Garutti在接受采访时曾经表示对股价下跌不在意，他认为Shake Shack是个“长远的故事”，他们正在“打造一个将会持续数十年的公司”。

对这个汉堡店来说，现在的问题是在纽约以外，尤其是海外市场，他们是否还能够吸引那么多忠实粉丝。